Cucina sperimentale – pentolaccia di verdure

(beta version, chiedesi pareri di veri cuochi/e )

Soffriggere scalogno, e aglio in olio. Mettere zucchine, carote e cipolla. Salare e lasciare 10 minuti a fuoco medio girando, aggiungere due bicchieri di vino bianco e un dado. Verso fine cottura, 40 minuti circa, aggiungere peperoncino piccante fresco a fettine.

Molto più buono di quanto mi aspettassi visto che ho messo in pentola a caso quello che avevo in frigo. Mangiato tiepido è più buono.

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2 Risposte to “Cucina sperimentale – pentolaccia di verdure”

  1. senzacredercitroppo Says:

    suggerisco variante

    ok cipolla, ok carote, ok zucchine … puoi aggiungerci anche fagiolini già lessati al dente, patate … varie ed eventuali
    in padella con poco olio fai imbiondire appena la cipolla tagliata grossolanamente con l’aglio (che poi togli), poi metti le carote, le zucchine … e quel che ti va, ma invece del vino bianco aggiungi latte di cocco(quello da cucina, non per dolci) e tanto curry, peperoncino e zenzero a piacere
    10 minuti, il tempo che il latte di cocco si restringa e le verdure cuociano …
    se non sei vegetariano puoi aggiungerci del pollo a tocchetti
    nel caso il pollo (meglio il petto solo) si taglia a piccoli pezzi, si lascia marinare con aglio, olio, poco sale, curry e zenzero per un’oretta
    si fa poi dorare in padella (diventa proprio color oro)
    si toglie dalla pentola nella quale si mettono le verdure per una prima cottura di 3/4 minuti, poi si aggiunge latte di cocco e pollo … e come prima, 10/15 minuti ed è pronto
    ottimo da solo con delle piadine calde ( o del ciapati …che son poi le piade indiane ;-)!) o con del riso basmati

    fammi sapere eh :-)!

  2. senzacredercitroppo Says:

    ops, nella variante pollo, il curry si rimette anche nelle verdure, non basta solo quello in cui è marinato il pollo

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